今年はお餅も無駄にしない!余ったお餅を美味しく食べるエシカルレシピ
2023.01.02
![今年はお餅も無駄にしない!余ったお餅を美味しく食べるエシカルレシピ](/honnori/images/325b287a315fa05d24d6e29c55b8b6983d7db1c0.jpg)
お正月にはやっぱりお餅が食べたい!でもお正月が終わったその後は、焼いてタレをつけるだけに飽きてしまって、ちょこっと残ってしまったりしますよね。そんなお餅をメインディッシュやスイーツにアレンジして、余らせることなく食べ切ることも、自分たちができる日常での「エシカルな取り組み」 !
今回はそんな余ったお餅を活用したレシピ をご紹介します。
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お餅は早めに食べ切るのがオススメ
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自分でついたお餅や、市販のお餅は冷凍保存ができます。ですが乾燥してしまって固くなったり、風味がどんどん落ちていきます。なめらかなもちもち感を味わうなら、できるだけ早めに食べきってしまうことをおすすめします。
とろ〜り食感の「お餅グラタン」
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<材料>
お餅 … 3個
長芋 … 120g
牛乳 … 200ml
味噌 … 大さじ1
明太子 … 1腹
とろけるチーズ … 適量
刻み海苔 … 適量
<作り方>
①お餅を4等分にカットしておく。長芋は皮を剥きすりおろす。明太子は皮をとっておく。
②鍋に牛乳とお餅を入れ、お餅が柔らかくなったらグラタン皿に移す。
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③鍋に残した牛乳に、味噌、長芋を加えてお餅の上からかける。
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④明太子、とろけるチーズをトッピングしたら220℃のオーブンで約10分焼く。最後に刻み海苔をかけたら完成!
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トロリとした長芋と、お餅の弾力がベストマッチ。双方の口当たりのよさを生かした、なめらか食感のグラタンです。ほんのり香る味噌も上品な味わいですよ♪
香ばしもちもちドーナツ
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<材料>
お餅 … 100g
牛乳 … 大さじ3
卵 … 1個
ホットケーキミックス … 150g
(お好みで)生クリーム … 適量
<作り方>
①お餅を細かくカットし、耐熱ボウルに牛乳と入れたらラップをして電子レンジで約2分30秒(600w)加熱する。お餅が溶けたら、なめらかになるまで良く混ぜ合わせて、粗熱を取る。
②卵を溶いて、少しずつ①に混ぜ合わせていく。
③全体に卵が馴染んだら、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。
④手に油をつけて、10等分して小さく丸めていく。
⑤160℃の油で揚げる。お好みで生クリームを添えて完成♪
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外側はカリッと、中はもちっとした食感のドーナツに。素朴な甘さなので、小さなお子さんでも美味しく食べられます。お餅を使うことで成形も簡単にできるので、親子で作ってみるのもおすすめですよ♪
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