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牛肉のオイスターソース炒め
- 調理時間
- 約20分
- カロリー
- 1人分142kcal
材料4人分
| 牛肉ブロック（もも） | 150g |
|---|---|
| 塩・粗挽き黒こしょう | 少々 |
| 赤ワイン | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 赤・黄パプリカ | 各120g |
| ピーマン | 1個 |
| にんにくの芽 | 50g |
| エリンギ | 100g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| A | |
|---|---|
| オイスターソース | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 小さじ1/3 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/3 |
| 赤ワイン | 大さじ1 |
| 赤唐がらし（小口切り）・粗挽き黒こしょう | 少々（お好みで） |
作り方
- (1)
- 牛肉はひと口大に切り、塩・粗挽き黒こしょう・赤ワインをふり、手でもみ込む。余分な汁気は捨てて、片栗粉をまぶす。
- (2)
- 赤・黄パプリカ・ピーマンは長さ3cm程度の太千切りにし、さっと湯通しする。
- (3)
- にんにくの芽は食べやすい長さに切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。
- (4)
- フライパンにごま油を入れ、(1)を軽く炒める。
- (5)
- 肉の表面の色が変わったら、(2)・(3)を加え炒め、全体に火が入ったら、合わせておいたAを加え、さっと全体にからめる。