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かつおと夏野菜の簡単サラダ～もずく酢となめたけの万能ドレッシング～
- 調理時間
- 約10分
- カロリー
- 1人分124kcal
材料4人分
| かつおたたき刺身用 | 240g |
|---|---|
| なす | 1本 |
| 片栗粉 | 適量 |
| トマト | 1個 |
| かいわれ大根 | 1パック |
| オクラ | 4本 |
| 〈もずく酢だれ〉 | |
|---|---|
| もずく酢（味付き） | 2個（140g） |
| なめたけ（瓶詰め） | 40g |
| 梅干し | 2個 |
作り方
- (1)
- かつおたたきは1.5cm角に切って冷蔵庫で冷やしておく。
- (2)
- なすはすべての皮をむき、太さ1cm×長さ3cm程度の棒状に切る。10分程度水にさらし、水気をふき取り、片栗粉を入れたビニール袋に入れてもみ込み、片栗粉を全体にまぶす。
- (3)
- 熱湯を沸かし(2)を加え、2分半程度ゆで、冷水で冷まし、水気を切る。
- (4)
- トマトは1.5cm角に切る。かいわれ大根は根元を切り落し、2cm幅に切る。オクラは塩（分量外）でもみ洗いし、産毛を取り、熱湯でさっとゆでる。冷水で冷まし、小口切りにする。梅干しは種を取り、小さくきざんでおく。
- (5)
- ボウルにもずく酢・なめたけ・(4)の梅干しを合わせよく混ぜる。
- (6)
- (5)に(3)・(4)のトマト・かいわれ大根・(1)を加え、軽く混ぜる。
- (7)
- (6)を器に盛り、(4)のオクラをのせる。