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◎「エスビー MAILLE 種入りマスタード」を使った
ホタテのアンチョビマスタードソテー
- 調理時間
- 約15分
- カロリー
- 1人あたり177kcal
エスビー
MAILLE
種入りマスタード
103g
材料4人分
| エスビー MAILLE 種入りマスタード | 大さじ3 |
|---|---|
| 帆立貝柱(刺身用) | 12個 |
| ブロッコリー | 2/3株 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| アンチョビ(フィレ) | 6枚 |
| 白ワイン | 大さじ4 |
|---|---|
| バター | 大さじ2 |
| エスビーブラックペッパー(あらびき) | 適量 |
| ベビーリーフ | 40g |
作り方
- (1)
- ブロッコリーは小房に分けて、硬めにゆでる。
- (2)
- フライパンにサラダ油を熱し、帆立貝柱・(1)をソテーする。
- (3)
- (2)の帆立貝柱の両面に焼き色がついたら、アンチョビのみじん切り・「エスビー MAILLE 種入りマスタード」・白ワインを入れて、フライパンを揺らしながら帆立貝柱・ブロッコリーにからめる。
- (4)
- 皿に(3)を盛りつけ、ベビーリーフを添える。
- (5)
- (3)のフライパンにバターを加えて、濃度がつくまで加熱し、(4)にかける。「エスビーブラックペッパー」をふる。
ココがポイント！
帆立貝柱はキッチンペーパーなどで水気をしっかり切りましょう。 ソースは、バターを加えてとろみがきちんとつくまで加熱すると、素材によくからみます。