カリッとしたおこげにあんがからんでおいしい

おこげの中華あんかけ

おこげの中華あんかけ

作り方

①クッキングシートの上に温かいごはんをのせ、丸く平たく伸ばす。
②フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、①を焼く。フライ返しで 少し押しながら、両面に焦げ目をつけ、カリッと焼く。焼けたら 1枚を8等分に切る（ピザを切る時みたいに切る）。
③食べやすく切った野菜類・豚肉をごま油（小さじ2）で炒め、 合わせたAを加えて煮る。沸騰後とろみが出るまで煮込む。
④器に②を4等分に分け、③のあんをかける。仕上げにごま油を少々かける。
調理時間
約20分
カロリー
１人あたり：413kcal

材料〈4人分〉

温かいごはん...............500g

ごま油.....................大さじ1

豚肉うす切り（肩ロース）

　　　　　...............150g

乾燥きくらげ（戻しておく）6g

にんじん........................80g

えのき茸.....................100g

チンゲン菜.....................1株

ごま油.....................小さじ2

◆A 水........................600㎖

　　鶏がらスープの素

　　　　　　.........大さじ２弱

　　酒 .....................大さじ2

　　オイスターソース...小さじ1

　　しょうゆ ............小さじ1

　　砂糖 ...............大さじ1/2

　　塩・こしょう............少々

　　片栗粉 ...............大さじ2

ごま油...........................少々

ここがポイント

・おこげをつくる際、2人分ずつ2回焼くとつくりやすいです。
・合わせ調味料に片栗粉が入っていますので、炒めた野菜に加えた後はすぐにかき混ぜ、とろみが出るまでしっかり煮込んでください。

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制作・監修：フードビジネススクール松山