①キャベツは芯を取って半分に切り、耐熱皿（約20㎝）の大きさに合わせて切る。豚肉も合わせて切る。
②豚肉に塩・こしょうをする。
③だいこんはすりおろして水気を切り、千切りにした大葉・かつお節と混ぜておく。
④耐熱皿に①のキャベツ・②を交互に4段くらいに重ね、酒をふり、ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで6分加熱する。 加熱後、ラップをしたまましばらくおき、粗熱を取る。
⑤④を食べやすい大きさに切って、③をのせ、ぽん酢をかける。