①ささみは筋を取り、耐熱皿に並べ、全体に塩・酒をふりかけ、 ラップをして電子レンジで約2分半加熱する。粗熱が取れたら、 食べやすい大きさに手で裂いておく。
②ブロッコリースプラウトは根元を切り取る。サラダほうれん草は、 4㎝程度の幅に切る。みょうがは縦半分に切って芯の部分を 切り取り、縦方向にうす切りにし、水に5分さらす。
③フライパンにサラダ油をうすくひき、溶きたまごを流し、すぐに フライパンを傾けながらうすく広げる。表面が固まりだしたら 裏返す。裏面はさっと焼いて取り出し、半分に切り、細く千切りにし 錦糸卵をつくる。
④ボウルに②・裂いたかに風味かまぼこ・①・③・昆布茶を混ぜ合わせる。
⑤そばは、熱湯で1分ゆでてざるに上げ、流水でもみ洗いして水気を切る。
⑥器に⑤・④を盛りつけ、削り節をのせ、混ぜ合わせたAを お好みの量かけていただく（つけ麺としていただくのもよい）。