具材の旨味をシンプルに味わう

こんにゃくとごぼうの具だくさん汁

こんにゃくとごぼうの具だくさん汁

作り方

①こんにゃくは細切りにし、さっと下ゆでする。
②ごぼうはささがきにし、10分ほど水にさらし、あくを取る。
③とり肉は1㎝角に切っておく。生しいたけは5㎜幅にスライスする。
④鍋に水・だしの素を入れて煮立て、③のとり肉・②・①・③の 生しいたけの順に入れ、あくを取りながら煮る。
⑤④に火が通ったら砂糖・しょうゆ・塩を入れ、味を調える。
⑥器に ⑤を注ぎ、ゆずをしぼっていただく。
調理時間
約25分
カロリー
1人あたり:101kcal

材料〈4人分〉

こんにゃく......1枚(約300g)

ごぼう........................1/2本

若とりもも肉

    .........1/2枚(約140g)

生しいたけ.....................4枚

水........................... 4カップ

だしの素...............小さじ1/ 2

砂糖 ........................大さじ2

しょうゆ ..................大さじ1

塩 ...........................小さじ1

ゆず(くし形切り)......1/2個分

ここがポイント

・こんにゃくは細切りされているものを使うと、切る手間がなく時短になります。
・うどんやうす切りにした里いもなどを入れても、おいしくできます。

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制作・監修:フードビジネススクール松山