①たまねぎ・バターを耐熱容器に入れ、ラップをして500Wの電子 レンジで約2分半加熱する。ラップをあけて粗熱を取る。
②Aを合わせ湿らせておく。
③ボウルに合挽きミンチ・塩・こしょうを加え、粘りがある程度出るまで練る。
④③に①・②・粉チーズ・溶きたまごを加え、さらに粘りが出るまで練る。
⑤④をひと塊にし、サラダ油をひいたフライパン全面に広げる。 中火でこんがりと色づくまで焼く。
⑥火を止め、余分に出た肉汁をふき取り、ハンバーグに大皿をかぶせて ひっくり返し、裏面も1分程度焼く。赤ワインを注ぎ、ふたをする。 弱火で約9分蒸し焼きする。火を止め、そのまま約1分置いて蒸らす。
⑦⑥のハンバーグは、一旦皿に取り出し、フライパンの余分な油を ふき取る。ケチャップ・ウスターソース・しょうゆを加え、沸騰させる。 火を止め、最後にバターを加えてソースをつくる。
⑧別のフライパンに⑦のハンバーグをのせ、⑦のソースをかける。 その上にチーズをたっぷりのせて、ふたをし、弱火でゆっくりチーズ を溶かす。ピーマン・赤パプリカ・コーン缶詰を彩りよく盛りつける。