食物繊維たっぷりでボリューム満点

春ごぼうたっぷりハンバーグ

春ごぼうたっぷりハンバーグ

作り方

①春ごぼうはみじん切りにし、水でさらし、あくを抜く。たまねぎはみじん切りにする。ごぼう・たまねぎを電子レンジにかけ、しんなりさせて、粗熱を取る。 ②ボウルに合挽きミンチ・①を入れて混ぜ合わせ、Aを加えてよく混ぜ、4等分にし、成形する。 ③フライパンにサラダ油を熱し、②を中火で両面焼く。 ④焼けたら、③に酒・しょうゆ・みりん・砂糖を加えてからめる。 ⑤筋を取り、1/2に切ったいんげん・にんじんを塩ゆでする。 ⑥器に④を盛りつけ、⑤を添える。
調理時間
約40分
カロリー
１人あたり：370kcal

材料〈4人分〉

合挽きミンチ...............380g

春ごぼう.....................100g

たまねぎ.....................100g

◆A パン粉...............大さじ4

　　牛乳..................大さじ2

　　酒.....................小さじ1

　　しょうゆ............小さじ2

　　たまご.....................1個

サラダ油 ..................... 適量

いんげん........................8本

にんじん（半月切り）......適量

〈たれ〉

酒...........................大さじ2

しょうゆ..................大さじ2

みりん.....................大さじ2

砂糖........................小さじ2

ここがポイント

・焦げやすいので中火でじっくり焼いてください。 ・たれはしっかりと煮詰めて、つやが出るまでからめてください。

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制作・監修：愛媛調理製菓専門学校