フルーティーなりんごとセロリがおいしい

豚肉とりんごのぽん酢ソテー

豚肉とりんごのぽん酢ソテー

作り方

①豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう・酒をまぶす。 ②たまねぎはスライス、セロリは筋を取ってななめうす切りにする。 ③ぶなしめじはいしづきを取って、食べやすい大きさにほぐし、りんごはいちょう切りにして塩水に漬ける。 ④いんげんは塩ゆでし、冷水に取り、3~4等分に切る。 ⑤フライパンにオリーブ油を熱し、①を炒め、一旦取り出す。 ⑥フライパンにオリーブ油を熱し、②・③のぶなしめじ・水気を切ったりんごを入れて炒め、しんなりしたら、⑤を加え、Aを合わせたものを入れてからめ、塩・こしょうで味を調える。 ⑦仕上げに④を入れる。
調理時間
約20分
カロリー
１人あたり：305kcal

材料〈4人分〉

豚肉うす切り（ロース）...300g

塩・こしょう・酒............少々

たまねぎ.....................1/4個

セロリ...........................1本

ぶなしめじ ............1/2パック

りんご........................1/2個

いんげん........................4本

オリーブ油 .................. 適量

◆A にんにく（すりおろし）

　　　　　 ............小さじ1/4

　　酒 .....................大さじ1

　　ぽん酢 ...............大さじ3

　　砂糖 ..................大さじ1

塩・こしょう..................少々

ここがポイント

・セロリが苦手な方は、たまねぎを多めに入れてください。 ・豚肉の代わりにとり肉でもおいしくできます。 ・ぽん酢はマイルドタイプがおすすめです。

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制作・監修：愛媛調理製菓専門学校