冷たくてさっぱり！豆乳のまろやかさと辛味が食欲増進

冷やし豆乳担々麺

冷やし豆乳担々麺

作り方

①フライパンに豚肉ミンチを入れて炒める。しょうがを加えてさらに炒め、砂糖・テンメンジャン・こい口しょうゆを入れ、しっかり炒めてそぼろ状にする。 ②もやしはゆでて、ざるに取り、冷ます（水に浸けずに、ざるに取る）。レタスは細切りにして、水にさらし、水気を切る。 ③中華麺は袋の表示通りにゆで、冷水でしめて、水気を切る。 ④ボウルに Aを上から順番に混ぜ合わせ、氷水をあて、冷やす。 ⑤器に③を盛りつけ、②・①をのせ、④をかけ、青ねぎを散らす。お好みでラー油をかける。
調理時間
約20分
カロリー
１人あたり：656kcal

材料〈4人分〉

豚肉ミンチ ..................150g

しょうが（みじん切り） ...1片

砂糖........................大さじ3

テンメンジャン .........大さじ1

こい口しょうゆ .........大さじ2

もやし...........................1袋

レタス...........................4枚

青ねぎ（小口切り） .........2本

中華麺...........................4玉

◆A こい口しょうゆ......大さじ3

　　鶏がらスープの素...小さじ2

　　練りごま ............大さじ4

　　無調整豆乳............600ml

　　酢 .....................小さじ1

　　こしょう..................少々

ラー油 ........................ 適量

ここがポイント

・鶏がらスープの素はしょうゆに溶かしてから混ぜてください。 ・中華麺をゆで置きする場合はごま油をからめてください。麺がくっつかず固まりません。

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制作・監修：愛媛調理製菓専門学校