あっさりした酢豚風！！

さけの酢豚風

さけの酢豚風

作り方

①生さけは食べやすい大きさに切り（骨がある場合は取っておく）、塩・こしょう・酒をふり、片栗粉をまぶし、多めのサラダ油 で揚げ焼きする。 ②たまねぎはくし形切り、パプリカは乱切りにする。 ③ブロッコリーは小房に分け、電子レンジで加熱する。 ④フライパンにごま油・しょうがを炒め、②を加えて炒める。 ⑤合わせたAを④に入れて煮て、とろみがつけば、①・③を入れて混ぜ合わせる。
調理時間
約25分
カロリー
１人あたり：273kcal

材料〈4人分〉

生さけ.....................約280g

塩・こしょう..................少々

片栗粉.....................大さじ4

酒 ..............................適量

サラダ油 ..................... 適量

たまねぎ.....................1/2個

パプリカ（赤・黄）... 各1/2個

ブロッコリー...............1/2株

しょうが（みじん切り） ...1片

◆A 鶏がらスープ.........150ml

　　砂糖 ..................大さじ3

　　しょうゆ ............大さじ2

　　ケチャップ .........大さじ3

　　酢 .....................大さじ3

　　片栗粉 ...............大さじ1

ごま油..................... 大さじ1

ここがポイント

・酸味をおさえたい場合は、酢の量を調整してください。 ・生さけは揚げすぎないようにしましょう。 ・豚肉よりもヘルシーであっさりした味に仕上がります。

印刷用PDF メール
制作・監修：愛媛調理製菓専門学校