ハーブの香りでフレッシュトマトがおいしい

サーモンのピザ風焼き

サーモンのピザ風焼き

作り方

①たまねぎは粗みじん切り、トマトは種を取って1cm角に切る。 ②ボウルに①・オレガノ・ケチャップを混ぜ、塩・こしょうをする。 ③サーモン(骨があれば取っておく)を半分に切り、塩・こしょうをし、オリーブ油をひいたフライパンで焼く。 ④③を裏返し、その上に②をのせ、さらにピザ用チーズをのせる。フライパンの縁から白ワインを回し入れ、ふたをして中火で蒸し焼きにする。 ⑤じゃがいもはひと口大に切り、ゆでて粉ふきにし、塩・こしょうをする。ブロッコリーは塩ゆでする。 ⑥器に④を盛り、⑤を添え、パセリをふる。
調理時間
約20分
カロリー
1人あたり:269kcal

材料〈4人分〉

サーモン(切り身)...... 4切れ

たまねぎ.....................1/2個

トマト...........................1個

オレガノ........................少々

ケチャップ............... 大さじ3

塩・こしょう..................少々

オリーブ油.....................適量

白ワイン..................... 50ml

ピザ用チーズ ......... 大さじ5~

じゃがいも.....................2個

ブロッコリー..................8房

パセリ(みじん切り)......適量

ここがポイント

・サーモンに骨があれば取っておくと食べやすいです。 ・白身魚やとり肉などに代えてもおすすめです。 ・トマトソースにチリソースを足してピリ辛にしてもおいしいです。

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制作・監修:愛媛調理製菓専門学校