身体にやさしいとうふレシピ

いなりのふわっと煮

いなりのふわっと煮

作り方

①油あげは半分に切り、ざるの上に置き、熱湯をかけて油ぬきし、開く。 ②もめんとうふは電子レンジにかけて、水切りをする。 ③にんじんはスライスして、花型に抜いて下ゆでし、残りの部分はみじん切りにする。菜の花は下ゆでする。 ④しょうが・白ねぎはみじん切りにする。 ⑤ボウルに若とりミンチ・塩を入れて練り、酒・片栗粉・②・③のみじん切りにしたにんじん・④・ひじき・さっとゆでたグリンピースを入れて混ぜる。 ⑥①に⑤を詰めて、爪楊枝で口を閉じる。 ⑦鍋にAを入れて火にかけ、⑥を入れて煮立ったら落しぶたをして10分ほど煮る。 ⑧器に⑦を盛り、③の花型のにんじん・菜の花を添える。
調理時間
約20分
カロリー
１人あたり：217 kcal

材料〈4人分〉

油あげ（長方形） ............4枚

もめんとうふ ...............1/2丁

若とりミンチ ...............100g

にんじん .....................1/4本

白ねぎ ........................1/4本

グリンピース ............... 20g

ひじき（戻したもの）...大さじ2

しょうが ........................5g

塩.................................少々

酒 ...........................小さじ1

片栗粉 .....................小さじ1

菜の花........................1/2束

◆A白だし.....................80ml

　　水........................400ml

ここがポイント

・だし汁は、あんかけにしてもおすすめです。 ・ふわっとした中に食感のある野菜を入れるのもおいしいです。

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制作・監修：愛媛調理製菓専門学校