軟らかくてほっとする味

大根もち

大根もち

作り方

①桜えびはフライパンで乾煎りする。青ねぎは小口切りにする。 ②だいこんはすりおろして、軽く絞る。絞り汁は硬さ調節のため、 取っておく。 ③ボウルに①・②・片栗粉・小麦粉・塩を加えて混ぜ、8等分にして 丸めて平たくする。 ④フライパンにサラダ油を熱し、③を両面焼き、Aを加えてからめる。 ⑤④を器に盛りつけ、白ごまをふる。
調理時間
約15分
カロリー
１人あたり：157kcal

材料〈4人分〉

だいこん.....................400g

片栗粉.....................大さじ3

小麦粉.....................大さじ3

塩.................................少々

桜えび（乾燥）...............10g

青ねぎ...........................2本

サラダ油 ..................... 少々

◆A酒 .....................大さじ2

　　こい口しょうゆ ...大さじ2

　　みりん...............大さじ2

　　砂糖..................大さじ2

白ごま ........................適量

ここがポイント

・だいこんの絞り具合により硬さは変わりますが、丸く形が 取れる程度の硬さなら、軟らかくても焼けます。硬い場合は 絞り汁で調節してください。 ・弱火でじっくり焼いてください。

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制作・監修：愛媛調理製菓専門学校