ピリ辛がくせになる!ごはんがすすむメニュー

あじのコチュジャンマヨ

あじのコチュジャンマヨ

作り方

①あじは、中骨を抜いて半分に切り、塩・こしょうをして薄力粉をつけ、揚げる。 ②なすは4㎝幅に切り、4等分にする。れんこんは1㎝幅の半月切り、ズッキーニは7~8㎜幅の輪切りにし、素揚げする。 ③フライパンにAを合わせて沸かし、①・②を入れてからめる。 ④皿にちぎったサニーレタスを敷き、③を盛りつけ、マヨネーズを細くしぼり、青ねぎ・糸唐がらしをのせる。
調理時間
約20分
カロリー
1人あたり:289kcal

材料〈4人分〉

あじ(三枚おろし).........4尾分

塩・こしょう ..................少々

薄力粉 ...........................適量

なす ..............................1本

れんこん ..................... 100g

ズッキーニ .....................1本

◆Aコチュジャン.........大さじ1

  酢 ..................... 大さじ1

  酒 ..................... 大さじ2

  しょうゆ ............ 大さじ2

  砂糖 .................. 大さじ2

  豆板醤 ............小さじ 1/2

  にんにく(すりおろし)

      .................. 少々

揚げ油 ...........................適量

サニーレタス .................. 2枚

青ねぎ(小口切り).........2本分

マヨネーズ .....................適量

糸唐がらし .....................適量

ここがポイント

・丼にするのもおすすめです。 ・辛さは豆板醤で調整してください。 ・甘めが好きな場合は、砂糖を足してください。 ・とり肉や豚肉でつくってもおいしくいただけます。

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制作・監修:愛媛調理製菓専門学校