ピリ辛豚肉のチヂミ巻き
①豚肉は食べやすい大きさに切る。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
②フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうが・豆板醤を入れ、香りが出るまで炒め、①の豚肉を入れて炒め、塩・こしょう・テンメンジャンを加えて味を調える。
③ボウルに薄力粉・片栗粉を入れて合わせて、溶きたまご・鶏がらスープ・塩を入れ、よく混ぜ、青ねぎを加える。
④フライパンにごま油を熱し、③をうすく伸ばして入れ、両面焼く（4枚つくる）。
⑤④を半分に切り、①のサニーレタス・ ②をのせて巻く。
豚肉うす切り（もも）......200g
サラダ油 ........................少々
にんにく（みじん切り）...1片分
しょうが（みじん切り）...1片分
豆板醤.....................小さじ1/2
塩・こしょう ..................少々
テンメンジャン............大さじ2
〈チヂミ生地〉
青ねぎ（小口切り）............5本
薄力粉 ........................... 50g
片栗粉 ........................... 50g
たまご ...........................1個
鶏がらスープ ...............100ml
塩 ........................小さじ1/4
ごま油 ...........................適量
サニーレタス.....................4枚
生地を焼く際にごま油を少し足しながら焼くと､表面がパリパリに香りよく焼けます。
