とり肉ときゅうりの旨辛炒め
①若とりもも肉はひと口大に切り、塩・こしょうをふる。
②なすは1㎝幅の輪切り、きゅうりは長めの乱切り、ミニトマトは半分に切る。
③かぼちゃはひと口大に切り、500Wのレンジに約2~3分かける。
④フライパンに多めのサラダ油を熱し、②のなすを炒め、しんなりしたら、取り出す。
⑤別のフライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒め、①を炒める。混ぜ合わせたAを加え、からめる。
⑥⑤に③・④・②のきゅうり・ミニトマトを加えて、塩・こしょうで味を調え、ごま油・白ごまを加えて混ぜる。
若とりもも肉
……………大1枚（約300g）
なす……………………………1本
きゅうり………………………2本
ミニトマト……………………8個
かぼちゃ……………………1/8個
にんにく（みじん切り）…2片分
塩・こしょう ………………少々
サラダ油 ……………………適量
◆A オイスターソース
……………大さじ1と1/2
酒 ……………大さじ1と1/2
砂糖…………………小さじ1
豆板醤 ………小さじ1/2~1
ごま油……………………大さじ1
白ごま……………………大さじ1
・きゅうりの食感を楽しみたい場合は、最後に加えて炒め 過ぎないようにしましょう。 ・とり肉は中火でじっくり焼き、野菜は手早く炒めましょう。
