豚肉とうす切りポテトのしゃぶしゃぶ
①鍋に水（分量外）・しょうが・白ねぎ（青い部分）を入れて沸かし、豚肉をゆでて、水に取り、粗熱を取る。
②じゃがいもは皮をむき、スライサーでうす切りにして水にさらす。
③鍋に湯を沸かし塩を入れ、②を1分程ゆでて、ざるに上げておく。（シャキシャキ感が残るくらい）
④大葉・きゅうり・みょうが・白ねぎ（白い部分）は千切り、ミニトマトはへたを取り、半分に切る。
⑤器に③・④のきゅうり・①・④のみょうが・ミニトマト・白ねぎ・大葉の順に盛りつける。
⑥ボウルにぽん酢・ごま油を入れて混ぜ合わせ、器に入れて添える。
豚肉しゃぶしゃぶ用
（肩ロース）……………約300g
しょうが（うす切り） ……適量
白ねぎ（青い部分） ………適量
じゃがいも（メークィン）
…………………大4個
大葉 …………………………10枚
きゅうり………………………1本
みょうが………………………1本
白ねぎ（白い部分）………1/3本
ミニトマト……………………8個
塩 ……………………………少々
ぽん酢 ………………………適量
ごま油 ………………………適量
・じゃがいもはしっかりと水でさらしてでんぷん質を抜くと、 より食感よく仕上がります。 ・豚肉をゆでた後の水を氷水にして冷やし過ぎると、肉が 硬くなるので注意しましょう。
