かつおのたたきとめかぶのサラダそば
①かつおたたきは食べやすい大きさに切る。
②たまねぎ・みょうがは千切りにし、混ぜて水にさらす。
③そばはゆでて冷水に取る。
④Aを混ぜ合わせ、つゆをつくる。
⑤皿に③を盛って②をのせ、めかぶ・①をのせる。
⑥⑤の上に卵黄・3㎝幅に切ったかいわれ大根・きざみのりをのせ、④をかける。
かつおたたき（刺身用）
…………………約350g
めかぶ………………………100g
たまねぎ……………………1/2個
みょうが………………………2個
そば（乾燥）………………280g
◆A めんつゆ（ストレート）
…………………600ml
ごま油………………小さじ4
ラー油（お好みで） …少々
卵黄…………………………4個分
かいわれ大根…………1/2パック
きざみのり …………………適量
・そばはたっぷりの湯でゆでましょう。 ・そばとめんつゆはしっかり冷やしておくとおいしいです。 ・納豆などのねばねば食材をさらにプラスしてもおすすめです。
