①里いもは洗って水気のついたままラップに包み、600Wのレンジで6~7分加熱し、熱いうちに皮をむいてつぶす。

②たまねぎはみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで炒める。豚肉ミンチも合わせて炒め、塩・こしょうする。

③①・②を合わせて塩・こしょうで味を調え、8等分にする。

④③にチョコレートを1片ずつ入れて包み、薄力粉・溶いたたまご・パン粉の順につけて、油で揚げる。

⑤器に④・4㎝の長さに切った水菜・ミニトマトと一緒に盛りつける。