とり肉としょうがの中華煮込み
①とり肉はひと口大に切り、すりおろしたしょうが・塩・こしょうで下味をつける。
②れんこん・だいこんは乱切りにし、生しいたけはいしづきを取り、半分に切る。
③小松菜は塩ゆでして冷水に取り、水気を切って、4㎝に切る。
④フライパンにサラダ油を熱し、うす切りにしたしょうが・みじん切りにしたにんにくを入れて香りを出し、①・②を入れて炒め、中華スープを入れて沸かし、Aを入れる。
⑤④の野菜が軟らかくなったら、しょうゆ・オイスターソースを入れて煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけ、③・ごま油を加え混ぜる。
⑥器に⑤を盛りつけ、白ねぎ・糸唐がらしをのせる。
若とりもも肉 …1枚（約200g）
しょうが（すりおろし） …少々
塩・こしょう ………………少々
れんこん……………………100g
だいこん……………………200g
小松菜…………………………1束
生しいたけ……………………4枚
しょうが………………………1片
にんにく………………………1片
サラダ油 ………………大さじ1
中華スープ ………………600ml
◆A酒 ……………………大さじ2
砂糖…………………大さじ1
みりん………………大さじ3
こい口しょうゆ…………大さじ2
オイスターソース………大さじ1
水溶き片栗粉 ………………適量
ごま油……………………大さじ1
白ねぎ（白髪ねぎ）……1/2本分
糸唐がらし …………………適量
野菜はごぼうや里いもなどの根菜でもおいしくできます。
