クリスマスカナッペ
〈エビアボカドカナッペ〉
①アボカドは小さめの角切りにし、レモン汁で和える。えびはゆでて同じくらいの角切りにする。
②①をマヨネーズ・塩で味を調え、クラッカーにトレビスなどを敷いて、上にのせる。ブラックペッパーをふる。
〈アボカドツリーカナッペ〉
①アボカドはつぶすか、裏ごしをし、レモン汁を入れ、常温に出して軟らかくしたクリームチーズと混ぜる。塩で味を調える。
②絞り袋に①を入れ、クラッカーの上にツリーのようにしぼる。
③②にチーズやハムを星型で抜いたもの・いくら・ゆでたまごの黄身などで飾りをつける。
〈サーモンとチーズのカナッペ〉
①クリームチーズは常温に出して軟らかくしておく。
②クラッカーの上に①をのせ、４等分に切ったスモークサーモンをのせて、ハーブをのせる。
〈エビアボカドカナッペ〉
クラッカー……………………8枚
アボカド……………………1/2個
えび（むき身）………………4尾
レモン汁 ……………………少々
マヨネーズ …………………適量
塩 ……………………………少々
トレビス（あれば） ………適量
ブラックペッパー …………適量
〈アボカドツリーカナッペ〉
クラッカー……………………8枚
アボカド……………………1/2個
レモン汁 ……………………少々
塩 ……………………………少々
クリームチーズ ……………100g
チーズ・ハム・いくら・ゆでたまごの黄身など（飾り用）
……………………各適量
〈サーモンとチーズのカナッペ〉
クラッカー……………………8枚
スモークサーモン……………2枚
クリームチーズ ……………40g
ハーブ
（チャービル・ディルなど）
……………………少々
・飾りは自由にアレンジしてください。 ・ツリーのクリームチーズは、マッシュポテトに代えても おいしくできます。
