①米は洗ってざるに上げておく。

②だいこんは1㎝角、ぶなしめじはいしづきを切り、ほぐす。しょうがは千切りにする。

③炊飯器に①を入れ、白だし・酒を入れ、3合の目盛りまで水を入れる。

④③に②を入れ、軽く混ぜ、生さけをのせて炊く。

⑤炊き上がったら、さけを取り出し、皮と骨を除き身をほぐしてごはんに混ぜる。

⑥⑤を器に盛りつけ、2㎝くらいに切ったみつばを散らす。