明太子のクリームフェットチーネ
①たまねぎはうす切りにし、グリーンアスパラガスは根元の硬い部分を除き、根元から3㎝位皮をむき、食べやすい長さのななめ切りにする。
②フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて熱し、香りが出たら、①を入れて炒める。
③②に A・バターを入れる。
④フェットチーネを塩（分量外）の入った湯でゆで、ゆで上がったら③に入れて、とろっとするくらいまで火にかけて混ぜ合わせる。
⑤塩・こしょうで味を調え、器に盛り、きざみのりをふる。
フェットチーネ
（乾燥パスタ）……………320g
にんにく（みじん切り）
……………………………1/4片分
たまねぎ …………………1/2個
グリーンアスパラガス………4本
◆A 明太子
（薄皮を取っておく）……2腹
生クリーム ……………200ml
牛乳 ……………………200ml
コンソメの素…………小さじ1
塩・こしょう ……………少々
オリーブ油………………大さじ1
バター ………………………20g
塩・こしょう ………………少々
きざみのり …………………適量
・パスタのゆで汁でソースの濃度を調整してください（作り方④で入れる）。 ・明太子の塩味が強いので、塩・こしょうは調整してください。
