鶏肉と野菜のさっぱりネギソース
①Aを合わせてねぎソースをつくる。
②とり肉は厚いところを開き、ひと口大に切って塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶしてカラッと揚げ、①に漬ける。
③じゃがいもは乱切りにし、レンジで加熱しておく。
④なすは乱切り、赤パプリカはひと口大に切る。ししとうは竹串で穴をあけておく。
⑤③・④を素揚げして、②に加え、軽く混ぜ合わせて漬ける。
⑥器にひと口大にちぎったサニーレタスを敷き、⑤を盛りつける。
若とりもも肉
……大きめ1枚（約250g）
塩・こしょう ………………少々
片栗粉 ………………………適量
じゃがいも……………………1個
なす……………………………1本
ししとう …………………… 4本
赤パプリカ…………………1/2個
揚げ油 ………………………適量
◆A白ねぎ（みじん切り）
…………………1/2本
しょうが（みじん切り）
……………………10g
酢 ……………………大さじ6
砂糖 …………………大さじ5
ごま油 ………………大さじ1
唐がらし（輪切り）
……………ひとつまみ
塩 …………………小さじ1/2
サニーレタス…………………2枚
・漬け込む時間は短時間でいいです。 ・冷やして食べてもおいしいです。 ・たまねぎの千切りや、れんこんの素揚げ・きゅうり・かぼちゃもよく合います。
