秋鮭のじゃがいも包み焼き わさびソース
①生さけは1/2にカットし、塩・こしょうして片栗粉をまぶす。
②じゃがいもは細切りにして少量の塩を加え、しんなりさせておく。
③大葉を刻み、①につけ、②で包み込む。
④フライパンに多めのサラダ油を入れ、③をカリッと焼き上げる。
⑤耐熱容器にこい口しょうゆ・バターを入れ、電子レンジで加熱し、わさびを入れ混ぜ合わせる。
⑥皿に④を盛りつけ、ゆでたブロッコリー・ミニトマトを置き、⑤をかける。
生さけ（切り身）………4切れ
塩・こしょう……………各適量
片栗粉………………………少々
大葉…………………………4枚
じゃがいも…………………4個
塩……………………………少々
サラダ油……………………適量
こい口しょうゆ………大さじ3
バター…………………大さじ1
わさび…………………小さじ1
ブロッコリー……………1/4株
ミニトマト…………………8個
チーズや粒マスタードを中に挟むと味にアクセントがつきます。わさびソースのこい口しょうゆをフライパンで少し熱すると、香りがよくなります。
