じゃがいもと豚肉の梅の香り揚げ
①豚肉は細切りにして塩少々をふる。じゃがいもは皮をむいてピーラーでうすくスライスする。梅干は種を取り、包丁で粗く叩く。大葉は千切りにする。
②Aを合わせ①と混ぜ合わせる。
③②をうすく広げ、170~180℃の油でこんがり揚げる。
④③を皿に盛り、ちぎったレタス・くし形切りにしたトマトを添える。
豚肉小間切れ……………200g
塩……………………………少々
じゃがいも……2個（約400g）
大葉…………………………10枚
梅干（梅肉）……………大さじ2
◆A 小麦粉…………………50g
片栗粉…………………50g
たまご…………………1個
水……………………40ml
揚げ油………………………適量
レタス………………………適量
トマト………………………1個
・豚肉の代わりにえびを入れてもおいしくいただけます。つなぎが少ないほうが仕上がりがカリッとなりやすいです。 ・梅干の量はお好みで調整してください。
