①はくさいは大きめの葉は十字に4等分にし、残りは横2等分に切る。豚肉

も横2等分に切る。

②①のはくさいと豚肉を交互に重ね、断面が上になるように鍋に敷き詰める。

③にんじんはいちょう切り、またはお好みの型（もみじなど）で抜く。きのこ

はいしづきを取り、ぶなしめじは小房に分け、生しいたけは半分に切る。

④②の隙間に③の野菜を入れる。

⑤コンソメと豆乳を④に注ぎ、塩小さじ1を加え、鍋にふたをして火に

かける。豚肉に火が通ったら、塩・こしょうで味を調え、青ねぎの小口

切りを散らす。

⑥お好みでスープに豆板醤を溶かしていただく。