プチピカタ
①豚肉をひと口大に折りたたんでから、軽く塩・こしょうする。
②ボウルにたまご・パセリ・粉チーズ・パン粉を入れ、溶きほぐす。
③①に薄力粉をまぶし、②の中につけ、フライパンにサラダ油を
入れ、弱火にかけ、焦がさないように中心まで火を通す。
④小房に分けたブロッコリーを塩ゆでし、水切りしておく。
⑤Aを合わせてソースをつくる。
⑥皿に ③・④を盛りつけ、⑤をかける。
豚肉うす切り（ロース）………320g
薄力粉……………………少々
■たまご……………………2個
パセリ（乾燥…………小さじ1
粉チーズ………………大さじ2
パン粉………………大さじ2
サラダ油…………………少々
塩・こしょう………………少々
ブロッコリー…………1/2株
◆A トマトケチャップ………100ml
ヨーグルト（無糖）……100ml
塩・こしょう………………少々
冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったりです。強火で 焼くと、まわりが焦げて中に火が通らないので、弱火～中火で 焼きましょう。
