お好みエビマヨ
①ブラックタイガーは殻をむき、背中を開いて背わたを取り、Aで
下味をつけておく。
②Bで衣をつくり、①をつけて180℃の油で揚げる。
③Cでソースをつくり、ソースの量を調節しながら ②と和える。
④皿にサニーレタスを敷き、③を盛り、小口切りにした青ねぎ・
七味唐がらしをふる。
ブラックタイガー……………1 2尾
◆A塩・こしょう……………少々
酒…………………大さじ1
片栗粉………………大さじ1
◆B薄力粉…………………50g
片栗粉………………大さじ1
ベーキングパウダー…小さじ1/2
サラダ油…………大さじ 1と1/2
水…………………大さじ6
◆Cお好みソース………大さじ3
マヨネーズ………大さじ3
レモン汁…………大さじ1
牛乳…………………大さじ1
塩………………………少々
揚げ油………………………適量
青ねぎ………………………4本
七味唐がらし………………少々
サニーレタス…………………4枚
分量は和えながら調節してください。ブロッコリー などの野菜に衣をつけて揚げ、ソースと和えてもおいしいです。
