しょうゆ麹を使ったから揚げ
①若とりもも肉は、筋を取り、ひと口大に切る。
②ビニール袋に ①・Aを入れて、全体をよくもみ、口を閉じて冷蔵庫で2時間ほど置く。
③②に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油でカラッとなるまで揚げる（2度揚げしてもよい）。
④皿にサニーレタスを敷き、③を盛りつけ、半分にカットしたミニトマト・お好みでレモンを添える。
若とりもも肉…2枚（約500g）
◆Aしょうゆ麹………大さじ1
しょうが・にんにく
（すりおろし）
…………各小さじ 1/2
塩・こしょう………………少々
片栗粉………………………適量
揚げ油………………………適量
サニーレタス………………2枚
ミニトマト…………………4個
レモン（お好みで）……1/2個
焦げやすいので油の温度は調節してください。しょうゆ麹によって味が違いますので、お好みで塩・こしょうで調節してください。
