①さつまいも・皮をむいた里いもは5mm角に切り、下ゆでして水気を切っておく。

　にんじんも5mm角に切る。ぶなしめじはいしづきを取り横に3等分する。

②米はとぎ、水370㎖（分量外）を入れ、めんつゆ・酒を加える。

③②に①を入れ、さっとかき混ぜて炊く。炊き上がったら、干し桜えびを加えて混ぜる。

④器に盛り、みつばを手でちぎって飾る。