①若とりもも肉はひと口大に切り、酒をふりかけておく。

②白ねぎは3~4㎝幅に、とうふは食べやすい大きさに、水菜は4㎝

幅に切っておく。

③にんにくは皮をむいて半分に切り、つぶしておく。

④鍋に A・ ③を入れて煮立て、①を入れる。

⑤④のとり肉の色が変わってきたら、②のとうふを入れて煮る。

⑥⑤のとうふの色が変わり、味がしみこんできたら②の白ねぎ・

干ししいたけを入れて煮汁をかけながら弱火で煮る。

⑦⑥に水菜を入れて少し煮る。

⑧皿に盛りつけ、お好みで七味唐がらしをふる。