ひじきと切り干し大根の中華風サラダ
①生ひじきはさっと湯通しし、ざるに上げて3~4㎝長さに切る。
②切り干し大根は水洗いしてさっと塩ゆでし、水洗いする。よく絞って3~4㎝長さに切る。
③きゅうりとにんじんは千切りにし、塩もみして絞る。
④①~③をボウルに合わせ、Aを加えて和える。
⑤器に盛りつけ、白ごまをふる。
生ひじき……………………60g
切り干し大根（乾燥）
………………………15g
きゅうり…………………… 1本
にんじん……………………50g
◆A しょうゆ………大さじ1/2
酢……………………大さじ1
ごま油……………大さじ1/2
砂糖………………小さじ1/2
塩…………………………少々
白ごま……………………小さじ1
ハムやえびを入れたりすると、より色どりもあざやかでおいしくいただけます。七味などをふってもおいしいです。
