①生さばを3枚に卸し、上身を半分に切り、軽く（分量外）

　をふって30分ほど置き、出てきた水気をふく。

　青ねぎは小口切り、白ねぎはななめうす切りにし、

　それぞれ水にさらし水気を切る。

②Aを混ぜ合わせ、①の白ねぎを加え混ぜておく。

③魚焼きグリルに①の生さばを並べ、両面を焼く。焼けたら

　表面に②を塗り、もう一度軽く焼いて、焦げ目をつける。

④器に③を盛り、①の青ねぎを添える。