①たまねぎ・にんじん・生しいたけはみじん切りにしておく。

②鍋にサラダ油を熱し、弱火で①をたまねぎ・にんじん・

生しいたけの順で炒める。野菜がしんなりしてきたら

合挽きミンチを入れて、パラパラになるまでさらに炒める。

③合挽きミンチに火が通ったら小麦粉・カレー粉を加えて

少し炒める。水・固形コンソメの素を入れてあくを取りながら

少し煮詰めたら、ケチャップを加える。さらに水分がほとんど

なくなるまで混ぜながらじっくり煮詰める。

④③とごはんをよく混ぜ、耐熱容器に中心をくぼませるように

敷き詰める。中心にたまごを割り入れ、周りにチーズを散らす。

アルミホイルをかぶせ、オーブンでたまごが半熟になる位まで

焼き、アルミホイルを外して焦げ目がついたらパセリを散らす。