①もめんとうふは水切りし、ひと口大に切る。

②こんにゃくは、表面にななめ格子の切り込みを入れ、

ひと口大に切り、Bで少し煮る。

③なすは3㎝幅の輪切りにし、サラダ油を熱したフライパンで

両面焼く。生しいたけは軸を取る。にらは粗みじん切りにする。

④Aを鍋に入れて弱火にかけ、とろりとなる固さまで練り上げる。

⑤粗熱をとった④に③のにら・白ごまを混ぜ合わせる。

⑥天板にオーブンペーパーを敷き、①・②・③のなすと生しいたけ

を並べ⑤を塗り、オーブントースターまたは220℃のオーブン

 で5～8分焼く。

⑦⑥を串に刺し、器に盛りつける。