①豚肉は食べやすい大きさに切る。だいこん・にんじん・さつまいもはいちょう切りにする。こんにゃくはひと口大にちぎり、下ゆでする。

②ボウルにAを入れ、混ぜる。水は少しずつ加える。ひとまとまりになれば、よくこねて、表面がつるっとするまでこね、少し休ませる。（約20分）

③②を休ませたら、ひと口大にちぎり、手でうすくのばす。

④鍋にサラダ油を熱し、①の豚肉を炒める。色が変われば、①のだいこん・にんじん・さつまいも・こんにゃくを加える。

⑤④にだし汁を加え、煮る。あくが出たらすくい、野菜が軟らかくなるまで煮る。

⑥⑤にみそを加えて溶き、③を加え、5分ぐらい煮込む。器に注ぎ、小口切りにした青ねぎを散らす。