①じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらす。にんじんは皮をむき、じゃがいもより小さいひと口大に切る。

②たまねぎは皮をむいてくし形に切る。豚肉は3㎝幅に切る。

③鍋にサラダ油を熱し、②の豚肉を炒める。肉の色が変わったら①・②のたまねぎを炒め、カレー粉を振り入れる。

④③にだし汁・Aを加え沸騰したらあくを取り、火を弱めて7~8分煮る。

⑤塩ゆでして3㎝長さに切ったいんげんを④に加え、さっと煮たら火を止める。