きのこの洋風炊き込みごはん
①ぶなしめじはいしづきを取り、小房にわける。長ければ半分に切る。エリンギは根元を落とし、4㎝長さに切り、うす切りにする。生しいたけはいしづきを取り、うす切りにする。ベーコンは１㎝幅に切る。たまねぎ・にんじんはみじん切りにする。
②米は洗っておく。
③炊飯器に②を入れ、通常の水加減をして、Ａ・バターを入れる。上に①をのせて炊く。
④③が炊き上がれば、軽く混ぜ合わせ器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。お好みで粗挽き黒こしょうをふる。
米 ……………………………2合
ぶなしめじ ……………1パック
エリンギ ……………………1本
生しいたけ …………………2枚
たまねぎ …………………1/4玉
にんじん ……………………30g
ベーコン ……………………3枚
バター ………………大さじ 1
◆A固形コンソメ …………1個
白ワイン …………大さじ 2
塩・こしょう…………各適量
パセリのみじん切り ………適量
粗挽き黒こしょう …………適量
きのこはお好みのものでも代用できます。まいたけやえのき茸に代えてもおいしいです。白ワインがなければ、入れなくてもおいしくできます。水加減は２合分の水加減で大丈夫です。
