ゴーヤと挽肉のみそ炒め
①ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを除く。5㎜幅の半月切りにする。
②Aを溶き、合わせておく。
③フライパンにサラダ油を熱し、しょうが・にんにくを炒め、香りが出たら豚肉ミンチを炒め、豆板醤を加える。
④③に①を加え、油がなじんだら②を加えて全体に絡め、塩・こしょうで味を調える。
ゴーヤ ……………1本（ 300g）
豚肉ミンチ ………………150g
しょうが（みじん切り）……1片
にんにく（みじん切り）……1片
豆板醤 …………………小さじ 1
◆A合わせみそ ………大さじ 2
酒 …………………大さじ 2
しょうゆ …………大さじ 1
水 …………………大さじ 2
砂糖 ………………大さじ 1
オイスターソース …大さじ 1
塩・こしょう ………………少々
サラダ油 ………………大さじ 2
みその辛さによって味の濃さを調節してください。合わせ調味料に片栗粉を加えると、とろみがついてさらに食べやすくなります。
