ほうれん草カレー
①たまねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。
ほうれん草は塩ゆでし、冷水に落として水気をよく絞り、
2㎝幅に切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、①のにんにく・
しょうがを炒め香りが出れば、①のたまねぎを炒める。
合挽きミンチを加え、色が変われば、カレー粉を加え、炒める。
③②にカットトマト缶詰・Aを加えて煮る。
④③の水分がなくなれば、①のほうれん草を加えて混ぜ、塩・
こしょうで味を調える。
⑤器にごはんを盛り、④をかける。
ほうれん草 …………………2束
合挽きミンチ ……………200g
たまねぎ ……………………1玉
にんにく …………………1/2片
しょうが …………………1/2片
カットトマト缶詰 …………400g
カレー粉 ………………大さじ 2
◆Aケチャップ ………大さじ 2
ウスターソース ……大さじ 1
固形コンソメの素… ……1個
砂糖 ………………大さじ 1
塩・こしょう ……………各適量
サラダ油 ………………大さじ 1
ごはん ……茶碗4杯分（ 840g）
ほうれん草を入れて煮込みすぎると、色と食感が変わるので、手早く仕上げましょう。
