①豚肉・キャベツはひと口大に切る。にんじんは千切り、たまねぎはうす切りにする。にらは3㎝長さに切る。えびは、片栗粉をまぶし、もんでから、水で洗い、水気を切る。

②フライパンにサラダ油を熱し、①の豚肉を並べ、その上に味つけビーフンをのせる。さらに①の野菜・えびをのせて水を注ぐ。

③ふたをして強火で5分加熱し、ふたを取り、水気がなくなるまで炒める。塩・こしょうで味をつける。