①油揚げは半分に切り、ざるの上に置き、熱湯をかけて油ぬきしておく。

②とうふは軽く水切りし、しらたきはさっとゆでて、2~3㎝に切っておく。

③ひじきは戻して水気を切り、にんじんは千切り、青ねぎは小口

切りにしておく。

④ボウルに、若とりミンチ・②・③・たまご・塩・片栗粉を入れて混ぜ合わせる。

⑤①の中に④を詰めて、爪楊枝で口を閉じる。

⑥鍋にだし汁・砂糖を入れて火にかけ、⑤を並べて入れ、落しぶたをして中火で5分ほど煮る。

⑦⑥にAを入れ、さらに15~20分ほど煮る。時々裏表を返す。