野菜たっぷりたらの甘酢がけ
(1)レタスは1㎝幅に切る。
(2)白ねぎは白髪ねぎにする。しょうがは千切り、みつばは3㎝の長さに切っておく。
(3)たれ(A)を合わせる。
(4)たらはひと口大に切り、水気をしっかりとふいてから塩・こしょうする。小麦粉・片栗粉を1対1で混ぜ、たらにまぶし、油で揚げる。
(5)皿に(1)を敷き、真ん中に(4)を盛る。その上に(2)を飾り、(3)をまわしかける。
生たら（切り身） 300g
塩・こしょう 少々
小麦粉・片栗粉 各適量
揚げ油 適量
レタス 1/2玉
白ねぎ 1/2本
しょうが 1片
みつば 1/3束
〈たれ〉
◆A
酢 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2
ごま油 小さじ1
さっぱりしたたれは野菜サラダのドレッシングとしても おいしいです。油の温度はしっかり上げてください（180℃ ～200℃位）。温度が低いと粉が固まらずきれいに揚がり ません。
