生でも食べられて、フライや炒め物などいろんなお料理に使えるイカ。魚はあまり食べないというお子さんでも、イカは好き！という声を聞いたりもします。今回は、そんなイカを使ったメニューをご紹介します。

紋甲イカは、西日本を中心に獲れるコウイカの一種で、丸みを帯びたフォルムに、肉厚で食べごたえがあるのが特徴です。イカの中でも群を抜いて美味しいと言われます。

＜材料＞

紋甲イカ … 100g

ミョウガ … 1個

大葉 … 6枚

ショウガ … 1/2片

塩麹 … 小さじ1

レモン汁 … 小さじ1

オリーブオイル … 適量

＜作り方＞

①紋甲イカを1センチ角くらいにカット。ミョウガ、ショウガ、大葉5枚をみじん切りにする。

②①を包丁で叩きながら混ぜ合わせる。全体が混ざったら、塩麹、レモン汁を入れて全体を馴染ませる。

③アルミホイルでセルクルを作り、②を入れる。大葉1枚を千切りにして盛り付け、オリーブオイルをかけたら完成。

塩麹の優しい塩味がイカの甘さを引き立て、生のもちもちっとした食感もクセになる美味しさです。セルクルを使うとオシャレに仕上がりますが、もちろんそのまま盛り付けてもOKです。

＜材料＞

紋甲イカ … 1杯

キュウリ … 1本

ニンニク … 1片

ショウガ … 1片

唐辛子 … 1本

小麦粉 … 適量

鶏がらスープの素 … 大さじ1

ブラックペッパー … 適量

米油 … 適量

ごま油 … 適量

＜作り方＞

①ニンニク、ショウガはみじん切り、唐辛子は種を取っておく。キュウリは半分にカットして種を取り除いてから、斜めに切る。

②紋甲イカに十字に飾り包丁を入れてから、食べやすい大きさにカットし、軽く小麦粉を振りかけておく。

③フライパンに米油とゴマ油を合わせて大さじ1くらいになるように入れ、弱火でニンニク、ショウガ、唐辛子を炒める。香りが出てきたら紋甲イカを加え、紋甲イカに半分くらい火が通ったらキュウリを加える。

④最後に鶏がらスープの素を加え、ブラックペッパーをかけたら完成。

キュウリを入れた後は、炒めすぎると水分が出てきてしまうので、フライパンに入れた後は早めに炒めあげるのがポイント。紋甲イカはぷりぷりとした弾力が出て、噛むほどに甘味が感じられます。

フジ店頭の鮮魚コーナーでは、できるだけ新鮮な状態で届けたいという気持ちから、パック詰めをせず原魚のままで展開しています。もちろん紋甲イカもまるごと売っていますよ。

丸ごと鮮魚を捌くのは苦手という方もご安心ください。すぐに使える状態まで無料で捌いてからお渡しします。他のお買い物をしていただいている間にできますので、ぜひ店頭スタッフまでお声がけください♪


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