食欲の秋到来！秋に旬を迎える美味しい食材が店頭に並び始めました。中でもかぼちゃは、いろんなお料理に使える万能食材のひとつ。煮ても焼いても、蒸しても色々なメニューに大変身！またその鮮やかな色で食卓を華やかに彩ってくれます。

そこで今回は、ハロウィンのパーティーでも大活躍間違いなしのかぼちゃを使ったレシピをご紹介します。


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かぼちゃ収穫のピークは夏〜初秋の間。収穫したのち１ヶ月ほど追熟されてから出荷されるものが多く、秋から冬にかけてが最も良く食べられる時期になります。ビタミン、カルシウム、鉄、βカロチンなどの栄養価も豊富です。選ぶ時は、色が濃いもの、種が大きく膨らんでいるものを選ぶようにすると◎です。
　
　
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＜材料＞
　
かぼちゃ … 250g
　　
玉ねぎ … 1/2個
　
ベーコン … 100g
　
パイシート（冷凍） … 2枚
　
卵 … ２個
　
生クリーム … 200cc
　
牛乳 … 50cc
　
サワークリーム … 100g
　
とろけるチーズ … 適量
　
オリーブオイル … 大さじ1
　
塩 … 適量
　
コショウ … 適量
　
ナツメグ … 少々
　
　
＜作り方＞
　
①かぼちゃは種をとり、適度な大きさにカットし、耐熱容器に入れラップをする。電子レンジで約５～６分、かぼちゃに竹串がすっと通るまで加熱し粗熱を取っておく。

②玉ねぎ、ベーコンを1センチ幅くらいにカットし、オリーブオイルを入れたフライパンで炒める。火が通ったら塩コショウをしておく。

③卵を溶き、そこに生クリーム、牛乳、サワークリーム、塩コショウ、ナツメグを入れる。
　
④型に冷凍のパイシートを敷き込み、フォークで穴をあけておく。

⑤パイシートを敷いた型に②と①のかぼちゃを並べたら、③の生地を流し込む。

⑥チーズを上からのせて200℃のオーブンで約30分焼いたら完成♪

かぼちゃの甘さを考慮し、生クリームだけでなくサワークリームでさわやかさを出しています。ホクホクのかぼちゃの食感と、トロリとした生地のマリアージュが味わえます。かぼちゃを並べる時は、焼いた後にも見えるようにするのもポイント！
　
　　
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＜材料＞
　
かぼちゃ … 200g
　
強力粉 … 150g
　
薄力粉 … 50g
　
ベーキングパウダー … 小さじ1
　
卵 … 1個
　
砂糖 … 50g
　
溶かしバター … 30g
　
チョコペン … 白・茶・ピンク
　
　
＜作り方＞
　
①かぼちゃを適当な大きさにカットし、電子レンジで約５～６分、柔らかくなるまで加熱する。
　
②粗熱を取り、マッシャーなどで皮ごと潰す。

③②に卵、砂糖を入れ全体に満遍なく混ざったら、強力粉、薄力粉、ベーキングパウターをふるいながら入れる。混ぜて全体が馴染んできたら溶かしバターを入れ、手でこねてひとかたまりにする。

④冷蔵庫で約30分ほど馴染ませる。この間にチョコペンで目を作っておく。

⑤冷蔵庫から出したらもう一度こねて、均等に切り分けて成形する。
　
⑥170℃の油で５分ほど揚げる。

⑦粗熱が取れたら、④の目をつけて出来上がり♪

丸めて広げた生地にペットボトルの蓋を押し付ければドーナツ型がなくても型抜きができます。かぼちゃによっても水分量や甘さが異なってくるので、生地が固いなと感じたら少し牛乳を加えて調整したり、最後にグラニュー糖や粉砂糖を振ってアレンジしてください。

皮には果肉以上にβカロテンや食物繊維が含まれているというかぼちゃ。今回は栄養を逃さないために、皮ごと使うレシピをご紹介しました。おかずに、スイーツに、いろんなお料理で旬のかぼちゃを味わってみてください♪
　
　
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お求めはフジ・フジグランの各店でどうぞ。
※一部取り扱いのない店舗がございます。
　

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